Lähituotteilla makua lautaselle
Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeessa parannetaan paikallisen ruuan saatavuutta ammattikeittiöille, edistetään paikallisen ruuan menekkiä ja autetaan pohjoissavolaisia ruoka-alan toimijoita verkostoitumaan paremmin. Tavoitteena on lisätä yritysten ymmärrystä oman toiminnan vastuullisuudesta ja kestävyydestä. Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta.
SAVOLAINEN RUOKAKETJU SAA ÄÄNEN – KÄEJJÄLÄKI PODCAST VIE PELLOLTA PÖYTÄÄN!
Millainen jälki sinusta jää yhteiseen ruokaketjuun?
Käejjäläki on podcast sinulle, jota kiinnostaa lähiruoka, kestävä ruokaketju ja savolainen ruokakulttuuri – niin lautasella kuin pellolla. Sarjassa ääneen pääsevät pohjoissavolaiset tuottajat, yrittäjät ja asiantuntijat, jotka jakavat kokemuksia, näkemyksiä ja tarinoita paikallisen ruoan tulevaisuudesta.
Jokainen jakso tarjoaa konkreettisia esimerkkejä, käytännön vinkkejä ja pohdintaa siitä, miten voimme yhdessä rakentaa vastuullisempaa ruokajärjestelmää – paikallisesti ja ylpeästi savolaisittain. Mistä lähiruoka koostuu Pohjois-Savossa? Miten ravintola-alan pienilläkin teoilla voi tehdä suuria vaikutuksia kestävyydessä? Entä mitä kaikkea käejjäläki oikeastaan tarkoittaa? Käejjäläki on innostava podcast-sarja, joka vie sinut syvälle pohjoissavolaiseen lähiruokaan, kestävään ruokaketjuun ja alueen ainutlaatuiseen ruokakulttuuriin – pellolta lautaselle.
Sarjan juontaa kirjailija, näyttelijä ja savolainen tarinankertoja Antti Heikkinen, jonka lämmin huumori ja oivaltava ote kuljettavat kuulijaa läpi jaksojen teemojen ja tarinoiden. Hänen äänensä kautta sarja saa persoonallisen ja paikallisesti merkityksellisen sävyn, joka puhuttelee erityisesti pohjoissavolaisia – mutta myös kaikkia, joita kiinnostaa ruoka, vastuullisuus ja paikallisuus.
Ajankohtaista hankkeessa
Suomiruoka ja Suomi lautasella – inspiraatiota Pohjois-Savon ruokapöytiin
04.09.2025
Maa- ja metsätalousministeriön tuella on viime vuosina syntynyt kaksi merkittävää reseptiikkakokonaisuutta, joiden tavoitteena on vahvistaa Suom
Lue lisääTiedote 4.9.2025: Matti Rönkä avaa oven Pohjois-Savon EU-nimisuojattujen herkkujen maailmaan
04.09.2025
Suomalaisen ruoan päivänä 4. syyskuuta julkaistiin video, jossa kirjailija Matti Rönkä vie tutustumaan Pohjois-Savon ainutlaatuisiin perinneherk
Lue lisääTuotekehitystyöpaja ruoka-alan toimijoille
28.08.2025
Päivitys 15.9. Ilmoittautuminen on päättynyt ja kaikki osallistumispaikat on täytetty. Voit tiedustella vapautuneita paikkoja jaana.honghin@paok
Lue lisääSeuraa meitä somessa:
Tunnetko ruokajärjestelmän verkostot alueella?
Pohjois-Savon Agri-Food klusteri tarjoaa alustan yhteistyölle sekä ideoiden kehittämiselle, kasvulle ja toteutukselle. Klusteri edistää alan muutoskyvykkyyttä ja kestävää kehitystä, toimien Pohjois-Savon ruokajärjestelmän kehittymisen promoottorina ja verkostojen yhdistäjänä.
Ruokalaakso-verkosto kokoaa yhteen Pohjois-Savon ruoka-alan tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoimijat sekä koulutusorganisaatiot. Sen tavoitteena on yhdistää asiantuntijuus, tarpeet ja osaaminen, edistäen elintarvikealan kehitystä ja yhteistyötä alkutuotannosta jalostukseen ja kuluttajille asti.
Taste Savo -verkosto on pohjoissavolaisten alkutuottajien, ravintoloiden sekä matkailu- ja elintarvikeyritysten, yhdistysten ja kehittäjien aktiivinen yhteisö, joka vaalii paikallisia makuja ja alueen ruokakulttuuria.
Laari on Pohjois-Savon ruokaketjun materiaalipankki ja tapahtumasivusto, joka yhdistää koko ruokaketjun pellolta pöytään. Sivusto tarjoaa laajan valikoiman artikkeleita, oppaita ja vinkkejä maataloudesta, kestävästä kehityksestä ja innovaatioista. Lisäksi Laari.info-sivustolta löytyy tietoa alueen ajankohtaisista tapahtumista, kuten koulutuksista, seminaareista ja työpajoista.
