Kategoria: Uutinen

Ruokaketju on valtava voima suomalaisessa yhteiskunnassa. Se työllistää, ruokkii, innovoi ja kokoaa yhteen niin alkutuottajat, jalostajat, kaupan kuin ammattikeittiöt. Kun tämä ketju liikkuu kohti kestävämpiä valintoja, vaikutus ei ole pieni – se on merkittävä. Siksi on hienoa, että juuri nyt yhä useampi yritys pohtii, miten vastuullisuutta voisi vahvistaa omassa toiminnassaan. Vastuullisuudessa ei kuitenkaan ole kyse… Jatka lukemista Vastuullisuus ruokaketjun voimavaraksi – pienin askelin kohti isoa vaikutusta

Tervetuloa Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeen päätöstilaisuuteen tiistaina 17.2.2026 Koivumäen Kartanolle. Tilaisuudessa kuullaan hankkeen keskeiset tulokset, hankekumppanien puheenvuoroja sekä inspiroiva puheenvuoro “Yhteispeli ratkaisee – myös ruokaketjussa”, puhujana KalPan urheilujohtaja Anssi Laine. Tilaisuuden päätteeksi on mahdollisuus verkostoitua omakustanteisen lähiruokabuffetin äärellä. Paikka: Koivumäen Kartano, Koivumäenkuja 8, 70800 Kuopio Aika: tiistai 17.2.2026 klo 15–18 Lähiruokabuffet: 40,90 € / hlö… Jatka lukemista Kutsu Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeen päätöstilaisuuteen 17.2.2026

Ruokaa tuotetaan Pohjois-Savossakin monin eri tavoin ja erilaisessa mittakaavassa. Vaikka kuluttajalle on arjen kiireessä helpointa ostaa valtaosa ruuastaan isojen kauppaketjujen valikoimista, on vaihtoisille suoramyyntikanaville edelleen tarvetta ja kysyntää. Osa myyntituotteista on hyvin sesonkiluontoisia, kuten esimerkiksi marjat, jolloin tuottajalle on mielekästä ja tarpeellista hyödyntää useita rinnakkaisia myyntikanavia. Joidenkin raaka-aineiden tuotantomäärät voivat olla niin pieniä, että ne… Jatka lukemista Lähiruoka lähemmäs asiakasta -webinaarissa paneuduttiin lähiruoan vaihtoehtoisiin myyntikanaviin Pohjois-Savossa

Makumatka tekee lähiraaka-aineisiin tutustumisesta helppoa  Miltä kuulostaisi tapa tutustua uusiin lähituotteisiin ilman aikaa vieviä myyntikierroksia, kiireisiä tapaamisia ja ylimääräistä säätöä?  Entä jos tuote pääsisi suoraan sinne, missä sen toimivuus todella ratkaistaan – eli ammattikeittiön arkeen?  Makumatka on toimintamalli, joka tuo paikalliset raaka-aineet ja tuottajat suoraan ammattikeittiöihin. Makumatka tekee uusien tuotteiden testaamisesta helppoa, joustavaa ja hyödyllistä niin tuottajille kuin ammattikeittiöillekin.  Makumatka syntyi aidosta tarpeesta  Makumatka-malli kehitettiin Lähituotteilla makua lautaselle –hankkeessa. Sen tavoitteena oli tuoda oman maakunnan lähiraaka-aineet lähemmäs… Jatka lukemista Makumatka ei ole vain tuotekokeilu – se on matka kohti toimivampaa ruokaketjun yhteistyötä. 

Etsitkö uusia myyntikanavia tuotteillesi, kaipaatko tietoa myyntikanavista tai haluatko jakaa kokemuksiasi aiheesta saman tematiikan kanssa työskentelevien yrittäjien ja asiantuntijoiden kanssa? Tervetuloa mukaan webinaariimme klo 13 alkaen! Ohjelma Ilmoittaudu webinaariin 16.1.2026 mennessä. Saat webinaarilinkin sähköpostitse ennen tilaisuutta. Tilaisuuden järjestävät Lähituotteilla makua lautaselle-, Agri Food Network– sekä ProYritys Nyt -hankkeet. Hankkeita rahoittavat Euroopan aluekehitysrahasto sekä maaseuturahasto.

Pohjois-Savo on vahva ruoantuotantoalue. Maakunnassa maataloutta ja elintarviketuotantoa harjoitetaan laajasti, ja kotieläintuotannon, kuten maidon ja lihan, sekä marjantuotannon osaaminen on korkealla tasolla. Paikallinen ruokakulttuuri ja pitkään karttunut tuotanto-osaaminen mahdollistavat laadukkaiden raaka-aineiden tuottamisen, niiden jalostamisen korkeatasoisiksi tuotteiksi sekä tuotteiden tarinoiden kertomisen tavalla, joka aidosti kiinnostaa kuluttajia. Pohjois-Savo yhdistää vahvan tuotantokapasiteetin, kulttuurisen osaamisen ja kestävän tuotannon periaatteet,… Jatka lukemista Lähiruoan tulevaisuus Pohjois-Savossa – mistä tullaan ja minne ollaan menossa? 

Syyskuussa joukko pohjoissavolaisia ruoka-alan toimijoita suuntasi yhteiselle opintomatkalle Ahvenanmaalle Skördefest-sadonkorjuujuhlaan. Matkan tavoitteena oli inspiroitua, oppia uutta ja kerätä ideoita oman toiminnan kehittämiseen – ja ennen kaikkea nauttia syksyn sadosta ja tuottajien tarinoista kaikilla aisteilla. Matkan vetäjinä toimivat Itä-Suomen ProAgrian ruoka- ja matkailuasiantuntija Kirsi Vartia sekä ruoka- ja elintarvikeasiantuntija Sanna Louna, ja matka toteutettiin osana Lähituotteilla… Jatka lukemista Inspiraatiota ja ideoita – Opintomatka Skördefest-sadonkorjuujuhlaan Ahvenanmaalle

Maanantaina 17. marraskuuta Palvelualan Opistolla Kuopiossa järjestettiin glögitasting, jossa seitsemän paikallista glögiä pääsi ammattilaisten arvioitavaksi. Tilaisuuden tavoitteena oli tuoda esiin Pohjois-Savon glögien monipuolisuus, paikalliset raaka-aineet ja valmistajien oma kädenjälki. Vaikka Pohjois-Savossa on tarjolla muitakin paikallisia glögejä, kaikkia ei voi maistella samalla kertaa. Liian monen tuotteen samanaikainen arviointi saattaa heikentää maistajien herkkyyttä ja motivaatiota, jolloin hienojen… Jatka lukemista Makuja Pohjois-Savosta glögitasting – monipuolinen kattaus paikallisia glögejä!

Maa- ja metsätalousministeriön tuella on viime vuosina syntynyt kaksi merkittävää reseptiikkakokonaisuutta, joiden tavoitteena on vahvistaa Suomen ruokamaakuvaa ja tukea elintarvikevientiä: Suomiruoka (2023) ja Suomi lautasella (2024). Molemmat ovat avoimesti kaikkien käytettävissä, ja ne tarjoavat inspiraatiota niin arjen ruokapalveluihin kuin juhlavampiin tilaisuuksiin. Suomiruoka – perinteitä ja tarinoita Suomen Keittiömestarit ry:n tuottama Suomiruoka-materiaali kokoaa kymmenen menukokonaisuutta sekä… Jatka lukemista Suomiruoka ja Suomi lautasella – inspiraatiota Pohjois-Savon ruokapöytiin

Suomalaisen ruoan päivänä 4. syyskuuta julkaistiin video, jossa kirjailija Matti Rönkä vie tutustumaan Pohjois-Savon ainutlaatuisiin perinneherkkuihin. Videolla esitellään Suonenjoen mansikka, yläsavolainen muurinpohjalettu, savolainen mustikkakukko, kalakukko ja mesimarjalikööri. Ne ovat kaikki EU:n komission myöntämällä nimisuojalla varustettuja tuotteita. Mukana videolla on myös savolainen talkkuna. Ruokavirasto on jo hyväksynyt nimisuojahakemuksen, joka koskee sekä talkkuna- että talakkuna-nimitysten rekisteröintiä. Lopullisen… Jatka lukemista Tiedote 4.9.2025: Matti Rönkä avaa oven Pohjois-Savon EU-nimisuojattujen herkkujen maailmaan